lunes, 22 de enero de 2018

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Enero,  Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta la NARANJA.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, siempre me decanto por la fruta, y en esta ocasión me he asegurado con una fruta de consumo habitual y sobre todo de invierno. No me importa haber cocinado otras veces con ella porque la naranja ofrece millones de posibilidades en la cocina, tanto para recetas dulce como saladas, ¡que ricas salsas se pueden elaborar con naranja!. 

Pero a mi como me encantan los bizcochos y no me canso nunca de probar distintos tipos, he optado por una receta tradicional de bizcocho con yogur, una receta del blog Recetas de Escándalo.





miércoles, 10 de enero de 2018

SOPA DE PESCADO Y MARISCO


SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Comenzamos nuevo año y, como siempre, es momento de hacer balance y de proponernos nuevos hábitos que mejoren los anteriores. Este mes de enero, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone preparar una receta que nos ayude a conseguir nuestro objetivo, nuestro#propósitodeañonuevoTS. 

Y ello implica una receta que nos permita cuidar la alimentación después de días y días de excesos. ¡Así, que a cuidarse tocan y a perder esos kilitos de más que irremediablemente hemos adquirido!

Mi propuesta para el 2018 como receta saludable es una SOPA DE PESCADO Y MARISCO. Los ingredientes de esta sopa, tan saludable como digestiva, nos aportan proteínas de calidad necesarias para un buen funcionamiento del organismo, con un contenido pobre en grasas, vitaminas del grupo B y del grupo E que nos ayudan a aprovechar mejor los nutrientes energéticos y que además tienen propiedades antioxidantes (para prevenir anemias).

En definitiva, es un primer plato de lujo, uno de los mejores exponentes de la cocina de "frío" y que nos ayuda a afrontar los excesos de las fiestas y mantener las buenas costumbres durante la semana porque aporta poca calorías.




viernes, 5 de enero de 2018

BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO (MOLTEN CHOC-CHUNK BROWNIES)

BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO (MOLTEN CHOC-CHUNK BROWNIES)


¡FELIZ 2018!, os deseo a todos mis mejores deseos para este nuevo año. Como siempre, al comienzo de cada año, es momento de hacer balance y de proponernos nuevos hábitos que mejoren los anteriores. Y algunas buenas costumbres mantenerlas, como por ejemplo continuar participando con este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la manos de los grandes expertos. 

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos llevan de viaje a Australia y nos  proponen 
una chef que yo desconocía, pero que me ha encantado una vez que la he descubierto y es que sus recetas son sencillas y accesibles. Me refiero a  DONNA HAY.


Sus recetas me han gustado tanto que me ha costado decidirme por una de ellas, pero no me importa porque continuaré cocinando otras recetas de Donna Hay. 


Para esta ocasión he elegido unos BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO y que he aprovechado para tomar como postre en la cena de Nochevieja. ¡Mejor imposible! Como dice ella misma en su vídeo este brownie es una de sus recetas más características y más demandada. 




martes, 2 de enero de 2018

POLLO AL CURRY

POLLO AL CURRY
Hoy primer día de enero vuelvo a participar en el reto organizado por Elena, del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".
Si queréis saber en que consiste el reto no tenéis más que clickar aquí .

Comenzaremos el año con una película que no podía faltar en estas fechas y, como dice Elena, que nos llenará de magia el reto de Cocina de Película: "Harry Potter y la piedra filosofal". La película ha sido propuesta por Ana del blog "El Rincón de Ana"

Elena nos propone realizar una receta con una serie de ingredientes y he elegido entre ellos el pollo, y con este ingrediente he elaborado un exquisito POLLO AL CURRY. Es una receta muy típica del sur de Asia pero las especias que lleva no son muy difíciles de encontrar como ocurre con algunas recetas orientales. 



lunes, 25 de diciembre de 2017

CRANACHAN

CRANACHAN
Este mes de Diciembre continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 
Los ingredientes propuestos son WHISKY Y FRUTAS DEL BOSQUE. 

Y con estos ingredientes he encontrado un postre de lo más sencillo y vistoso por su color, es un postre escocés llamado CRANACHAN. 


El cranachan es uno de los postres más típicos de Escocia y está elaborado con whisky, nata o queso crema, miel, frutos rojos y avena. Como podéis comprobar son unos ingredientes muy presentes en la cocina escocesa. La mezcla del whisky y la acidez de las frutos rojos combinan a la perfección y es tan rápida y fácil su elaboración y tan llamativa su presentación que voy a repetirlo siempre que pueda y no solo en Navidad... ¿por qué no también en verano? (receta de Mas Edimburgo adaptada del libro de cocina escocesa Sue Lawrence´s Scottish Kitchen). 






viernes, 22 de diciembre de 2017

SALMÓN CON HINOJO GRATINADO AL HORNO

SALMÓN CON HINOJO GRATINADO AL HORNO

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Diciembre,  Pilar de Postres Originales, ha elegido como verdura el HINOJO.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, siempre me decanto por la fruta, sin embargo en esta ocasión he tenido curiosidad por cambiar y también porque el hinojo era un ingrediente que nunca había cocinado. Y siempre es interesante probar ingredientes nuevos.

Como siempre que introduzco novedades en mi cocina procuro documentarme y he averiguado que el hinojo se usa desde hace miles de años sobre todo en potajes y guisos de legumbres como las lentejas, también suele acompañar platos de pescado, dándoles un toque anisado muy peculiar. Se puede utilizar en los asados y barbacoas, colocándose a modo de envoltorio alrededor de la carne o el pescado. (Directo al Paladar)

Y me puse de inmediato a buscar hinojo por un lado y por otro una receta para cocinarlo. Y encontré este delicioso plato de Nicola Poltronieri, cocinero italiano afincado en España: salmón con hinojo gratinado al horno 


domingo, 10 de diciembre de 2017

TRENZA DE ALMUDEVAR


TRENZA DE ALMUDEVAR

Este mes de diciembre, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa la mar de original, no dejan de sorprendernos.

En esta ocasión el reto es un juego navideño que consiste en elegir una receta de "un amigo invisible", un amigo invisible de todos aquellos que nos hemos apuntado al reto. Y no termina ahí la cosa, es que además tenemos que adaptarla haciendo los cambios necesarios para que sea "Typical Spanish". 

Mi "amigo invisible" es el blog Aquí en mi salón, y rebuscando, rebuscando en la gran cantidad de recetas que tiene publicadas elegí esta trenza de chocolate que me encantó Trenza de hojaldre y chocolate blanco.

Mi receta es una trenza de hojaldre, igualmente, pero para adaptarla a mi manera y que sea Typical Spanish, se me ha ocurrido rellenarla de crema pastelera, nueces y pasas, más típica imposible. Una trenza de Almudevar, típica de este pueblo de Huesca.

"Mariano Tolosana fundó la panadería que más tarde dio origen al negocio de pastelería que actualmente regentan sus nietos. Ya han transcurrido tres generaciones desde entonces, ya que en los años veinte del siglo pasado se comenzó a elaborar el dulce que ha pasado a convertirse en un producto tradicional en Aragón.

Al parecer la trenza llegó de Centroeuropa a través de Logroño. Fue en la capital Riojana donde la familia Tolosana tomó contacto con la trenza" (Fuente:Heraldo de Aragón)