martes, 22 de agosto de 2017

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE MELÓN

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE MELÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Agosto, Pilar de Postres Originales, ha elegido una de las frutas más típicas y refrescantes del verano: EL MELÓN.

Además es una de las frutas más consumidas en España, sin duda alguna. Yo consumo melón también en invierno, hoy en día ya se puede consumir casi cualquier producto fuera de su temporada. Me encanta no solo como postre, también como primer plato con un buen jamón, y me chifla en ensalada.

  Hay muchas variedades de melón en el mercado, suelo consumir el más común que es el alargado verde por fuera y blanco por dentro, pero como me apetecía cambiar aproveché para probar una clase de melón que desconocía: el melón Galia, que es redondo, amarillo por fuera y verdoso por dentro. El melón Galia es muy dulce y según las fuentes de información contiene tan solo 23 calorías por cada 100 g y es muy nutritivo. 


En esta ocasión me apetecía hacer un postre con melón y buscando, buscando me encontré con un dulce de hojaldre elaborado por Eva Arguiñano. Os dejo su receta de canutillos de hojaldre rellenos de crema de melón, una idea perfecta para un postre veraniego. 


INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
2 huevos
3 yemas de huevo
350 g de melón
70 g de azúcar
40 g de harina de maíz refinada
canela
azúcar glass para decorar



PREPARACIÓN

Para los canutillos, cortamos el hojaldre en tiras largas, Batimos un huevo y pintamos las láminas de hojaldre. Enrollamos las láminas de hojaldre en moldes pequeños con forma cónica (con la parte pintada hacia fuera). Horneamos a 180º C durante 20-25 minutos (en horno previamente caliente). Desmoldamos y reservamos.

Para la crema de melón, pelamos el melón, trituramos y ponemos en un cazo. Añadimos la harina de maíz, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Mezclamos bien, colocamos el cazo en el fuego y removemos sin parar hasta que espese. Pasamos la crema a un bol, tapámos y dejámos enfriar.
Introducimos la crema en una manga pastelera y rellenamos los canutillos. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos en un plato llano. Decoramos el plato con canela.



        


martes, 25 de julio de 2017

BIZCOCHO DE NUECES Y LIMA

BIZCOCHO DE LIMA Y NUECES


Este mes de Julio continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son NUECES Y LIMA. 
Y sigo probando con los bizcochos, que en mi casa siempre son bien recibidos para desayunar o merendar. Tan fácil como incorporar los ingredientes propuestos y no me podía imaginar que resultase tan rico y esponjoso, una combinación muy acertada. Ha sido todo un descubrimiento y un éxito que seguiré repitiendo.

La receta original es del blog Muy Locos por la Cocina.
Espero que os guste




sábado, 22 de julio de 2017

MARGARITA DE SANDÍA AMARILLA

MARGARITA DE SANDÍA AMARILLA 


Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Julio, Pilar de Postres Originales, ha elegido una fruta muy típica del verano: LA SANDÍA.

La sandía es la reina del verano, no hay duda, y con este calor asfixiante es la fruta que más me apetece y siempre muy fresquita. 

Y esta vez me he atrevido con un cóctel mejicano, que seguramente conocerás bien, una Margarita de sandía. 



lunes, 5 de junio de 2017

CAKE DE LIMÓN

CAKE DE LIMÓN

Este mes de Junio, de nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la manos de los grandes expertos.

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos proponen a MEY HOFMANN, cocinera y maestra de los postres.

Mey Hofmann, creó la escuela de cocina Hofmann, por la que han pasado grandes cocineros de todo el planeta, desde que abrió en 1983.  Regentaba un restaurante en Barcelona que llevaba su nombre, además de una pastelería y dos establecimientos que había abierto en los últimos tiempos, La Taverna de Hofmann y Hofmann Bistrot

Mey Hofmann nació en Alemania y estudió interiorismo y economía antes de dedicarse a su pasión por la cocina, en 2014 consiguió una estrella Michelín en su restaurante.

Fue reconocida por la Academia Catalana de Gastronomía entregándole el premio especial a la escuela de cocina, poco antes de su fallecimiento en Mayo de 2016. (La Vanguardia)



La receta que he elegido de nuestra protagonista es un delicioso bizcocho de limón, jugoso y esponjoso.




jueves, 25 de mayo de 2017

PASTEL DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

PASTEL DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA


Este mes de Mayo continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son CHOCOLATE Y ZANAHORIAS.

La verdad es que no soy muy aficionada a los bizcochos de zanahoria, aunque reconozco que la zanahoria le da una jugosidad y textura inigualables. La combinación con chocolate, sin embargo, me resultó mucho más sugestiva y aquí estoy participando de nuevo. 

El pastel de chocolate y zanahoria resultó delicioso, por cierto, y entre las especias y el chocolate apenas se notaba el sabor a zanahoria. (receta de Nestle POSTRES)




lunes, 22 de mayo de 2017

BUNDT CAKE DE NARANJA Y JENGIBRE

BUNDT CAKE DE NARANJA Y JENGIBRE

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo, Pilar de Postres Originales, ha elegido un ingrediente de raíces asiáticas: El JENGIBRE .

El jengibre es muy utilizado en la cocina anglosajona cuyo uso tuvo su origen tras la segunda guerra mundial. El Reino Unido tuvo que afrontar la reconstrucción del país y recurrió a aquellos países que habían sido colonias británicas, como Asia (la India, Hong Kong, Singapur...), Indias Occidentales (Jamaica, Trinidad-Tobago. Barbados...) y África (Gambia, Kenya, Nigeria...),  convenciéndoles de que emigraran para ser contratados por los sectores de construcción y transporte especialmente, y también por diversos sectores de industria pesada.  

Así fue, como con la llegada de miles de ciudadanos de diversos países y su integración en la sociedad británica se fueron transformando poco a poco sus costumbres, extendiéndose también a los hábitos culinarios de los ingleses y hoy en día se utilizan muchos ingredientes que hace unas décadas ni se sabía que existían. Y este es el caso del ingrediente protagonista: El Jengibre. (Autora de la información: Becky)
El jengibre tiene un sabor aromático, dulce y algo picante, que tiene la ventaja de tener propiedades digestivas, antiinflamatorias y antisépticas.  

Se puede utilizar en platos dulces, agridulces y salados, en pastelería e incluso en infusiones.

Para esta receta he preparado un Bundt Cake esponjoso y jugoso con sabor a naranja y un toque exótico que le proporciona el jengibre.



miércoles, 10 de mayo de 2017

MALENAS (MAGDALENAS ARAGONESAS)

MALENAS (MAGDALENAS ARAGONESAS)

Este mes de Mayo, el equipo de la Cocina Typical Spanish nos propone cocinar con miel, coincidiendo con la Primavera... el Buen tiempo... y el mes de las flores. 

Mi receta con miel es una magdalena típica aragonesa que recibe el nombre de "malena". En Aragón los dulces caseros, como pueden ser las magdalenas , adoptan diversos nombres según su lugar de origen. Tradicionalmente y en muchos lugares, su denominación se ha acortado hasta llegar a las "malenas".

Estas malenas son unas magdalenas algo diferentes a las clásicas, ya que van endulzadas con miel y no llevan levadura. El resultado es una magdalena muy compacta y jugosa, aunque no tan esponjosa. Se suelen aromatizar con agua de azahar.

Espero que os gusten.